曲阜市食品药品监督管理局:::科普知识

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夏季餐饮服务环节食品安全消费警示信息

发布者：曲阜发布时间：

夏季是细菌性食物中毒事件的高发季节。为防范各类食物中毒事件的发生，市食品药品监督管理局特发出夏季餐饮服务食品安全消费警示信息，提醒广大消费者增强自我保护意识，注意饮食安全，预防食物中毒： 
  一、要购买食用新鲜食品，不买无证摊贩食品、过期变质、包装破损、标识不清的食品或病死、毒死或死因不明的禽、畜，不吃腐败变质和不洁食品； 
  二、食品要烧熟煮透，特别是豆荚类（四季豆、扁豆）等，要充分加热，可先放入开水中烫煮10分钟以上再炒； 
  三、剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时； 
  四、正确烹调食品，隔夜食品必须加热熟透，方可食用，食品加工熟后超过2—3小时必须重新加热。 
  五、加工、贮藏食品，做到生熟分开，避免交叉污染； 
  六、加工或食用食品前清洁双手，养成良好卫生习惯； 
  七、加工生拌、冷拌食品，要做好清洗消毒，加工后要及时食用； 
  八、遇到餐饮环节食品安全问题及时向食品药品监管部门举报投诉（举报投诉电话：4411791， 3992102）；一旦发生食物中毒要立即就诊，并及时向市食品药品监管部门部门报告。 
市食品药品监督管理局要求各餐饮服务单位要严格贯彻落实《食品安全法》的有关规定，制定并落实各项食品卫生安全管理制度，做到守法经营；加强食品原材料的采购验收把关，高度关注食用蔬菜的农药残留、发青发芽土豆、非食用菌类、肉类、食用油等各类食品，严格控制食物加工温度与时间，四季豆类、豆浆类食品煮熟、焖透。各乡镇（街道）食品药品监管站要继续做好农村家宴聚餐备案工作，全面推行农村集体聚餐管理备案制度。一旦发生食物中毒事件，事故发生单位要及时向食品药品监管部门报告。同时保留食物中毒原料、工具、设备和现场。
 
                                                                                                                                                   二○一○年五月四日

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